Salade d’aubergine

Publié le par Oum-Nahéde

 Salam alaykhoum, bonjour à tous

 

Voici une salade qui me rappelle les belles journée de l'été. C'est une salade fraiche et compléte, accompagnée d'un morceau de viande c'est idéale pour un déjeuné léger.

 

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Les ingrédients :

 

-1 aubergine.

-Une tomate

-Oignon (un petit morceau)

-1 petite gousse d’ail.

-Quelques feuilles de Persil finement ciselées.

-Vinaigrette : huile, vinaigre, sel et poivre.

 

Préparation :

 

Faites griller votre aubergine (plusieurs possibilités : au four, sur le barbecue ou directement sur le feu de la gazinière). Laissez refroidi puis enlevez la peau. Couper l’aubergine en petits dés puis écraser avec une fourchette.

 

Coupez la tomate en petits morceaux, râpez la gousse d’ail et le morceau d’oignon. Mélangez le tout ensemble et pour finir ajoutez le persil et quelques cuillères de vinaigrette.

Laissez quelques minutes au réfrigérateur avant de servir.

 

Disposez dans une petite assiette ou présentez en petits toastes.

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Payette6202 12/04/2011 22:05


Sympa pour l'été !!